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Couleurs de Shimatani, première étoile au Guide Michelin !
Le 6 mars 2023, lors de sa 114e cérémonie de remise des étoiles, le Guide Michelin a décerné sa première étoile
au restaurant Couleurs de Shimatani. Une excellente nouvelle et une immense fierté pour notre établissement qui a ouvert ses portes en novembre 2021 !
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Entre la Méditerranée et le Japon, le couple expérimenté formé par Yuichiro (le chef) et Mika Shimatani (la pâtissière) n’a pas choisi. Tant mieux : ils invitent dans leur restaurant de poche situé au cœur d’une rue piétonne à une délicieuse croisière gourmande entre ici et là-bas, au pays du Soleil Levant. Les produits de la mer mais aussi les légumes, tous d’une grande fraîcheur, bénéficient de cuissons, de présentations et d’assaisonnements japonisants d’une belle finesse. Une délicatesse qui est également au cœur du service assurée avec une extrême gentillesse par Mika. Table ouverte uniquement au déjeuner (vente à emporter le soir).
Couleurs de Shimatani dans le magazine Forbes !
Menu du Réveillon de la St Sylvestre à emporter
Couleurs de Shimatani sélectionné dans le Guide Michelin 2023
Couleurs de Shimatani dans La Provence
Couleurs de Shimatani dans le magazine À Table
Menu du Réveillon de la St Sylvestre à emporter
Couleurs de Shimatani dans le Fooding 2023
Couleurs de Shimatani sur T errasse en Ville / Été 2022
Couleurs de Shimatani sur T outma n°65 / Été 2022
Fermeture exceptionnelle du 21/06/22 au 02/07/22
